南の南の鳩間島

NY在住の医師・大村恵昭博士の最新の本によると、健康のために、赤いリンゴ半分と熟したバナナ半分を一緒に食べるのが良いのだそうだ

この組み合わせを食べると、全身の正常細胞のテロメアの量が、一時的に500ngほどに増えてから、５〜６時間後に半減するそうである

テロメアというのは、細胞の中の染色体の末端の特殊なDNA配列のことで、これが細胞の寿命をつかさどっている

全身のテロメア量が500ng以上だと超健康優良、350ng前後で通常の健康状態、110ng以下では何らかの病気を抱えているか、ガンが発生しているかのいずれかだそうだ

りんごとバナナを食べることによって、一時的にテロメア量が増えるので、これを継続することで、日常的にテロメア量を増やしていこうというわけである

なお、りんごは濃い赤のが良いそうである
黄色のはあまり効果なし、青りんごは逆効果だそうだ
ただし、青りんごは煮れば大丈夫だそうである

乾燥したりんごチップ、バナナチップでも効果があり、その場合は５〜６枚づつ食べるのが良いということである

前にも紹介したコリアンダーにも同様の作用があり、りんご、バナナ、コリアンダーの組み合わせをABCトリートメント（アップル、バナナ、コリアンダーの別名のシラントロのそれぞれの頭文字を組み合わせてABCと名付けたそうだ）と呼んで大村博士は臨床の治療に応用しているのだそうである

この３種類の組み合わせは、抗がん剤に匹敵する効果がでるそうである

  

というほどではないけれど・・・

先日わけてもらったコリアンダーシードを少しすりつぶしてから、さて、何に使おうかと考えてみました

コリアンダーシードは、少し柑橘系のような香りがする刺激の弱いコショウみたいな感じのスパイスです

コリアンダーの葉っぱのあの独特の香りはまったくありません

ということで、きっと臭みをとる目的に向いてるだろうと思って、ローストビーフをのせたサラダに和風のドレッシングと一緒に振りかけてみました

すると、これがけっこう合うのです

ローストビーフの臭み（というほどのものではないが・・・）も取り除いてくれます

コリアンダーシードの量は、ほんの少しでＯＫです

今、ふと思い出しましたが、コリアンダーシードの香りと沖縄のピィーヤーシ（ヒハツモドキ）の香りは似ています

ピィーヤーシの刺激を少し弱めて柑橘系の香りを少し追加した感じですね

コリアンダーシードはスーパーのスパイスコーナーにも売ってるので、気になる方は試してみてください

  

沖縄の八重山諸島にある鳩間島に初めて行ったのは２００２年６月下旬、もう６年にもなります

ちょうど鳩間小中学校で運動会が行われていたときでした
（八重山では、台風を避けるために運動会は秋には行われません）

そのときに、宿で一緒だったＫさん（男性）に久々にメールしてみました

すると、２，３日たってお返事をいただきました

前にも書きましたが、Ｋさんは全国各地を季節労働しながら渡り歩いているという、いわば「旅が仕事」の人です

ここ３年ほどは、沖縄の伊江島、北海道の礼文島、鹿児島の口永良部島を季節ごとに移動しており、今は礼文島にある宿で働いているんだそうです

礼文島の宿がシーズンになる前は、伊江島のたばこ農家に住み込んで葉タバコの収穫の仕事をしていたようです

そんなＫさん、２００２年に初めて会ったときは、３０代くらいのスキンヘッドで一見怖そうに思ったのですが、話してみて全然そんなことないのがわかりました

その頃のＫさんは、与那国島にある安い宿と同じ経営の食堂で働いていて、ちょっとお休みをもらって鳩間島に遊びに来ていたのでした

そのとき、同じ宿にはもう一人、東京から来ていた舞台美術の仕事をしているＭさんという女性もいました

Ｍさんは鳩間島と竹富島が好きで、よく来られてるようです
泊まる宿もいつも決まってるようでした

Ｍさんの最近の消息はわかりませんが、お元気なのでしょうか

運動会では、ＫさんやＭさんが、鳩間校の子供たち、島の人たちに混じって参加したりしてます

宿のオジイは縄ない競争（藁の束から縄をつくる早さを競う）に参加しています

それらを僕は望遠レンズで撮ったりしていました

総合で一位になった人には、生きたヤギ一頭が賞品としてもらえます

ほかには、グルクン（タカサゴ、魚の一種）なども賞品になってました

また、運動会の後では校庭で「ぶがりなおし」（慰労と反省を兼ねて、車座になって泡盛を飲んだりする）が行われ、それに参加させていただきました

そのときに、鳩間島出身で石垣島在住のＴさんと沖縄本島出身で石垣島在住のマグロ漁船船長のＨさんと初めてお会いしました
Ｈさんは漁船に積んだ多量の氷を提供してくれていました

今では、ＴさんもＨさんももうこの世の人ではなくなりました





  

コリアンダーやO-リングテスト、大村恵昭博士といったキーワードで検索をかけているうちに、コリアンダーを栽培してるという千葉在住のエレキヴァイオリニストの女性のブログがヒットしました

ブログの文章を読ませてもらうと、大村恵昭博士の本も読んだりされてるようでした

それから何となく気になって、メールを送ってみました

すると、すぐにお返事をいただきました

コリアンダーの実がいっぱいできたので、お裾分けしてくださるとのことでした

それからしばらくして、本当にコリアンダーの種を送ってきてくださいました！

今からだと、秋頃に植えるのが良いそうです

ということで、いただいた種の一部は、秋に植えるまで、大事にとっておこうと思います

残りの分は、コリアンダーシードのスパイスとして何かの料理に使わせてもらおうと思ってます

まだ具体的な料理が思い浮かびませんが・・・
コリアンダーシードをスパイスとして用いる料理で、何かオススメのものがあったら教えてください〜

こうやって、コリアンダーのバトンが継がれていくのですね（笑）




  

ベトナム料理やタイ料理に欠かせないハーブの一種にコリアンダーがあります

独特の香りがあるために、人によってはカメムシのニオイを連想してしまうようですが、慣れるとおいしく思えるし、心地よい香りに思えるようになります

そのコリアンダーですが、NY在住の医師でO-リングテストの創始者である大村恵昭博士によると、体内に蓄積された有害な鉛などの重金属やアスベストを尿中に排泄させる作用があるそうです

生のコリアンダーの葉っぱでも良いのですが、ゆでてから食べる方が効果が大きいそうです

コリアンダーは、別名として、パクチー、シラントロ、中国パセリ、香菜とも言いますが、どれも同じです

なお、あのニオイがどうしてもダメと思われる方は、葉を乾燥させると良いかもしれません

乾燥させると、あのニオイの成分がなくなって、におわなくなります

※画像はベトナム料理店で注文したコリアンダーです。ベトナム料理屋さんでは、こんなふうに注文できるところが多いですよ

  

久しぶりの投稿です

写真は、鳩間島で撮ったハイビスカスです
２００７年８月のお盆に行ったときに撮りました

  

  

かじくさんのライブが久々に関西であるようです。
これは行かねば・・・ですね。
みなさんと一緒に「鳩間の港」で踊りましょう！


・2007年6月16日（土）大阪・バナナホール
　開場17:30　開演18:30　前売り2,500円　当日3,000円
　大阪市北区堂山町16-3
　http://www.bananahall.co.jp/
　チケットぴあ　℡0570-02-9999　Pコード255-903
　ローソンチケット　℡0570-000-777　Lコード54012
　5月12日発売

・2007年6月17日（日）神戸・海風家（うみかじや）
　開店17:00　開演19:30　ライブチャージ2,000円
　（要予約　限定40名）
　神戸市中央区加納町４丁目６番８号　北野坂高山ビル７Ｆ　　（ローソンのビル）
　078-332-8131
　http://www.r-58.jp/umikaziya/


行く人いますか～？
ご一緒しましょう！
  

以前に撮った分ですが、ちょっと載せてみます。

１枚目・・・名護市にあるダチョウランド
２枚目・・・で、そこにいるダチョウ（怖い表情で威嚇してます）
３枚目・・・国頭村の茅打バンタの上から


テーマパークのダチョウランドはベルモア東洋というホテルのすぐ隣にあるのですが、ちょっとさびしい感じが良いです。
ダチョウ肉も食べられるようになってるのですが、あっさりしたくさみのない赤身でなかなかおいしかったです。

さて、近々また沖縄に出没して、多量の写真を撮ってこようと計画中です。  

漢字のネオンサインもなかなか良いものですね。
日本語じゃない方が造形的に面白いかな、と思います。

写真のネオンサインは神戸の南京町にある台湾料理屋さんで「タンファンチエ」と読みます。
ここのお店にはいろいろおいしい料理がありますよ～。  

ネオンサインは癒しの光。
どことなく暖かくて、どことなく優しい光のような気がする。

最近は、安価で省エネのＬＥＤによる看板灯も増えてきたけど、
やっぱりネオンサインの方が良いでしょう。

ネオンサインは今もガラス製のネオン管を熟練した職人さんが
曲げて字体を作っていくという手作りで製作されている。
（「ＯＰＥＮ」や「ＢＡＲ」など一部には汎用品もあるけれど・・・）

ネオン管が透明なものは赤に発光するけど、ガラスの内側に
蛍光物質を塗ったものは各種の色が再現できるそうだ。

また、ネオンではなくアルゴンを封入した管は、透明なものは
青色に発光し、同様に蛍光物質を塗ったものは各種の色が
再現できるのだという。

ネオン管とアルゴン管の両方で数十種類もの色が出せるという。
  

今日は友人と戦略会議の後で焼肉を食べてきました。
で、これがなかなか変わってて美味でした！

まずは、タンなのですが、赤身と脂身が市松模様のように
なってました。
こんなタンは初めてだったのでビックリ。

そして、丸腸。
いわゆるホルモンの一種なのですが、焼く前は白っぽい四角いぶよんとした塊です。
焼くと、脂身を皮で巻いたような感じのものになります。
脂っぽいですが、やわらかくて甘くとっても美味！
関西では初めて食べましたが、福岡あたりではポピュラーだと聞きました。。。

他には、ロースやエリンギやニンニクなどなど（笑）

メニューには馬関係もありまして、馬刺し、タテガミ、とかありました。
でも、本場ほどの味じゃないだろうな。

写真は、ロースと丸腸を焼いてるとこです。
炭火で焼きます。

お酒は梅酒、ジーマ、芋焼酎などをいただきました。
実は、ジーマは初めてでしたが、ライムスカッシュみたいで、お酒っぽくないですね～。

食事の後はカラオケ屋さんへ。
海の底に行くようなブラックライト照明のエレベーターがありました。
歌ったのは沖縄曲ばかりで満足でした。
  

自殺志願の女性を助けた警視庁板橋署の宮本邦彦巡査部長が、今日の午後２時２５分に死去。
誕生日の５日前だったそうです。

気高く咲いていた一輪の花は散ってしまいましたが、その花が放っていた光はこれからも人々の記憶に留められることでしょう。

「人が友のために命を捨てるとき、これより大いなる愛はなし」という聖書（新約聖書、マタイによる福音書第１５章）の一節を思い出します。

合掌。
  

この写真ですが、ローズミルクです。
薔薇のとっても良い香りがします。
お味の方は、とっても甘くて飲みやすいです。
少しばかりフェンネルか何かのハーブが入ってるようです。

薔薇といえば、２００５年の愛知万博でローズソフトクリームを
食べてみましたが、あれもおいしかったです。
今、どこかで食べさせてくれるところはないものでしょうか？
  

２月６日の夜７時半頃、東京都板橋区の東武東上線ときわ台駅構内で、自殺志願の女性と助けようとした警官の二人が電車にはねられ、警官は頭蓋骨骨折で意識不明の重体だそうだ。

この事故について、８日付けの産経新聞の産経抄に次の記事があった。

以下、一部引用する。


「彼の行為を知るにつけ、「一輪咲いても花は花」を思う。誰一人知らぬ間に一輪しか咲かなくても、そこには凛（りん）とした気高さがある。人知れぬ苦労をものともせず、他人を気遣う心があったのだろう。事件処理をぞんざいに扱う警官にうんざりしていたから、彼の一途（いちず）さに打たれる。」



一輪咲いても花は花、目立たなくても、小さくても、それは力強く咲き、世の中に光を照らしてくれている。

今の日本には宮本巡査部長のような本当の勇気を持っている人がもっともっと必要だ。

どうか、宮本巡査部長の命がこの世に留められますように。  

さて、前回の１月１５日の記事より２週間以上が過ぎて、ワタクシの誕生日も過ぎて（笑）、２月に
入ってしまいました。
光陰矢のごとし、ですね。

前回の記事で紹介していた神戸ステーキのお店で食べたフィレ肉ステーキの写真と、夕日の写真を
貼っておきます。

神戸ステーキはこれです。



そして、同じ日に見た夕日の写真はコチラです。

  

関西は寒い日が続きますが、みなさんのところはいかがでしょうか？

冬は寒いので、スタミナをつけねばということで、今日も食欲を満たしに行ってきました！

で、行ってきたところは神戸牛ステーキのお店

客席の目の前の大きな鉄板の上で、ステーキを焼いてくれます

まずはバターを溶かし、そこに油を加えて、さらにニンニクで香りを付けてから、肉を焼いてくれます
さらに、料理酒を加えて焼き上がり

食べたのはフィレ肉でしたが、やわらかくてジューシーでとってもおいしかったです！！
（サーロインはかなりの霜降り肉だったので、脂の少ないフィレにしました）

いやぁ、おいしい肉を食べるのは幸せ、幸せですね～（笑）

焼肉も好きなのですが、ステーキも良いですね

そして、お肉を焼いた後は、同じ鉄板でチンゲン菜とモヤシを焼いてくれます

こちらの方もやわらかくて適度な塩コショーの味付けでおいしかったです

それ以外に、生野菜サラダ、ごはん、漬物、味噌汁、ドリンクがついてました

ニンニクチップをたくさん食べたので、今もちょいとニンニクくさいかも！？
いや、しかし、ニンニクのおいしさや香ばしさを考えたら、やはり食べないワケにはいきません（笑）


食べるばかりではなく、写真も撮りに行ってきましたよー

夕日が沈むのが見える海辺に行ったら、けっこう年配のおじさんたちのカメラマン集団に遭遇しました

Ｄ２００を持った人多数（笑）
やはり、年配のおじさんにニコン党が多いのかな？

そんな年配のおじさん集団に混ざって、こちらはフジのコンパクトデジタルカメラのＦ１０でがんばってきました

目の前の光景は・・・・、オレンジ色の西日が波に反射して、波も金色に光ってるのがとっても美しかったです

撮った写真はまだメモリーカードから取り出してないので、どんなだったか想像してみてください
  

夜の赤い鉄橋を渡る
ライトアップのまぶしい光が足元の斜め下から差し込まれる
冬の空気にその光は暖かい温度をもたらす
鉄橋の床版にトラックの走る音が銅鑼の音のように響く
「グワーン、グワーン」
こんな時間のこんな季節の鉄橋を歩いてる人はほとんどいない
視界をいっぱいにするまぶしい光にそこはかとなく幸せを感じる


電車で。
補助椅子に座っていると、突然の悪心
一瞬、ノロに呪われたか？と疑念がよぎる
ついで、向かい側に座っているスーツケースを持った
母娘の姿がかすむ
目の前を無数の黒い星が覆いかぶさったかのようだ
何だかわからぬが気分がわるい
このまま意識を失ったら救急車で運ばれるんだろうな
そして、そのまま目覚めないかもしれない、という
絶望を感じる

電車は時刻通りに駅に着く
視界がかすむが、何とか下車する
居心地ついてから改札を出る
急に全身を寒気が走る
つぎに、全身がかゆくなる
なんなんだ一体？
  

なんだかんだで忙しい１２月が過ぎ、ルミナリエもクリスマスも終わり、
シュトーレンも食べ損なって、大晦日になってしまいました

記事を読んでくださった方々、ありがとうございました
来年もよろしくお願いしますね


写真は竹富島のコンドイ浜です（２００４年９月２５日撮影、カメラ＝Ricoh CaplioGX）  

冬本番ですね

冬といえば、いろんなチョコレートが新発売され、街中はイルミネーションできれいな季節ですが、カゼやインフルエンザが流行るいやな季節でもありますね～

と思ってたら、さっそくカゼを引いてしまいました
おなかの調子も良くないので、ひょっとしたら冬場に流行る感染性胃腸炎かもしれません

みなさんも気をつけてください

手洗いとうがい励行でかなり予防できるみたいです
インフルエンザには予防ワクチン接種が一番効果的みたいですよ～